2019-01-29导语
前一阵子，小坤有幸参观了一个有机农场。新的大棚已完工，农场负责人张先生却并不着急种上农作物，张先生向小坤坦言，他要让土地休养生息一段时间，以改善土壤的有机质含量。
张先生的有机农场，雇佣当地的农业人参与有机农产品种植，坚决不打农药、不用化肥。种出来的有机蔬菜虽然不是太美观，口感却很好，在广州深圳珠海等大城市有稳定的客户资源，产品供不应销。
为解决虫害和杂草的问题，张先生想出了很多的办法，安装杀虫灯、改装除草机械、土地高温灭虫除草... ...我们能想到的方法，在现场都看到了。
这样种植出来的有机蔬菜成本不低，售价也水涨船高，一直不搞市场宣传的张先生，则主要依靠口碑传播销售自家有机农产品。
我们在超市里经常能看到货架上琳琅满目的有机农产品，比如有机蔬菜、有机水果、有机大米等等，但绝大多数人还是购买普通蔬菜，因为有机蔬菜的售价比普通蔬菜贵5-10倍。
消费者在这边嫌弃有机农产品的价格昂贵，而在坚持有机农业的农人那里，他们正在进行着一系列的痛苦煎熬：漫长的土壤转化期，难以购买到真正的有机肥，纯物理除虫除草的巨大人工成本……完了之后还在为怎样让消费者信服而苦恼。
在中国，做有机农业真的太难。
做农业的，我们常提的一个概念是有机，那么，何为有机？
先百度个有机食品概述：有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。
首先，有机食品的标准是非常严苛的，以种植为例（养殖类同，不再赘述）。有机食品的种植规范首先要求基地远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场。
在这个期初要求的基地范围内，其实就大幅抬高了有机种植的市场门槛，试想一下，一个远离城区，远离交通干线的基地，在员工招聘和人才保留以及日后销售流通环节，先天就造成了很大的难度。
有机种植基地必须完成土壤转换期，有说2-3年的，有说5年的，按照国际通用的惯例，应该是5年，什么是土壤转换期呢？
简单说就是基地的种植土地，5年不产出，在5年内是没有任何收入的，净投入。每年轮种，作物长成了就回收入地，不断地改善土壤有机质含量，在这个期间，还要大量施用有机肥，绝对不能用化肥，农药，杀虫药。
5年下来，按照一个种植面积500亩的基地投入测算：
人工+租地费用+基础建设费用+管理费用+水电费用+资金占用成本，将会是一个无比巨大的投入和消耗。
试想一下，5年后基地达到有机标准，并且顺利拿到认证了，那么在商品价格上，又会产生多少摊销呢？
讲一个行业内流传度颇广的故事，发生在山东。
2000年，一个日本公司在山东流转了一块土地，做有机食品的对日出口。当地政府因为引进这样的项目欢欣鼓舞，喜大普奔。
日本公司圈地进场后，围墙一起，机械一进，大门一关就杳无音信了。一年过去了，基地什么都没有拉出来，只见有各种肥料拉进去，两年过去了，还是一样，三年……四年……
当地政府在这个过程中非常着急，不断和日方负责人沟通，对方永远是有条不紊地说：我们的项目在顺利进行中……
倒是当地的老百姓不断和政府反映，这家日本公司的基地很奇怪，他们不管种什么，长成以后不收，直接就又回到地里了，而且基地里的虫子非常多，相邻的几个老百姓的地里都遭殃了。
直到基地在周边挖了一条类似物理阻隔的水沟以后，虫子的事才渐渐不了了之。
就这样，这个基地在不断争议和质疑当中发展到了第五年，公众对这个基地失去了之前的热度和关注。
基地终于开始出产作物了，整齐的包装箱，冷藏箱开始从基地不断发出，出口到日本，出口的价格是当地同等农产品价格的20-50倍。
这才是真正玩有机的，有强大的市场需求作保障，才能玩得起，玩得长。
可为什么市场上真正的有机食品很少？要点就在这个“真正”上面。
国内现在有“真正”的有机食品么？我认为有是有的，但是数量少，少到可怜，少到在我们能看到的宣传中，占比的数字绝对小。
为什么少？
一、基地的硬件条件是第一个高门槛。
二、 严苛的土壤转换期基本阻绝了大多数资本的进入。哪怕真正只做2年，也是一笔巨大的投入。
三、有机食品在种植过程中是绝对禁止使用农药、化肥的，但是真正在疫病来临时，面临当年或当季绝收时，用药还是不用，这绝对是考验经营者的良知的，资本是逐利的，这无可厚非。
要知道，用了其实也看不出来，吃不出来，查不出来。
四、有机种植采用的是物理除虫方法，绝对不能使用杀虫药，满棚已经到处是虫害了，粘虫板，灭虫灯都已经没有办法的时候，一壶杀虫药就能解决全部问题的时候，就又到了考验良知的时刻了。
五、当一个有机基地，经历了之前所说的几个大事件，真金白银地投入，百炼成活，终于可以开卖的时候，新的问题就又开始层出不穷地出现了。
1.基地的运输、物流、保鲜、仓储链条。
2.消费者对产品的健康认知和价格认知。
3.整个产品对应的市场渠道建设和维护。
上述三条，条条见血，条条花钱，条条花大钱。
六、大面积的雾霾，PM2.5当中包裹的重金属，各种有害化学成分，被污染的地下水等等，能种植有机蔬菜的地区已非常有限。
不“真正”搞有机的，买来卖，狠狠地忽悠，靠着有机的价格，挣着批发市场来的差价，光鲜地向消费者展示杜撰和现编的一些新名词，继续在驱逐着真正的有机食品。
在小坤接触到的不少农业人中，很多是真正砸了大价钱想做好有机的，他们经济自由、回乡发展有机农业只为家人和社会吃上一口放心菜。面对浑水摸鱼的有机市场，他们不屑于宣传自己，一心只为做好有机农产品，我想市场和口碑效应自会给予他们最公正的评价。
希望有更多的朋友，能关注和认可这一些真正想把有机农业做好的人。
部分信息源于网络
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