2020-01-16
我国是水产养殖大国，水产品总量自1989年起连续30余年位居世界第一位，《2019年中国水产养殖行业分析报告》数据显示，2018年全国水产品产量6469万吨，其中淡水约占6成，海水约4成。地区分布方面，我国水产品产量主要分布在东南部沿海。其中山东13.5%列第一，广东、江苏占12%上下分列第二三。
广东省现代农业装备研究所副所长孟祥宝
我们是水产大国，却不是水产强国。国内水产养殖还存在技术体系不完善、水资源和饲料资源利用水平低、能耗高、用人成本贵、养殖污染等问题。如何在信息化时代，用渔艺、渔机、绿色加工和信息融合技术破解水产养殖问题是本次论坛的焦点。
弋景刚教授带来了题为“水产品加工装备”的报告。戈教授重点聚焦扇贝和对虾的加工技术与加工装备，剖析了国内外相关加工设备的优劣势。他表示，国内扇贝加工理环节80%依靠人工，效率低、难以符合食品安全要求，急需发展机械化作业。随后，戈教授就对虾加工设备，及其各环节的技术原理做了重点阐述。
张林泉教授带来了题为“对虾剥制加工技术装备探讨”的报告。他指出，新时代水产加工模式的转型升级与变革，关键在于朝机械化、信息化、智能化和绿色化融合发展。通过光电编码器、霍尔式转速传感器、流量传感器、压力变送器实现剥制机构的关键参数检测，以及机器视觉对虾外形信息检测，这是对虾剥壳智能控制技术的关键，广东省现代农业装备研究所在该领域已取得重大研究进展。
贺晓东带来了题为“鱼类产业链加工关键技术与装备”的报告。发达国家鱼类加工率超过80%，我国还不到30%，深加工率更是不足10%，高附加值的鱼类精深加工行业发展受到多项技术难以快速发展。贺晓东详细分析了鱼类产业链加工技术，以及山东农机院4个鱼类产业链加工装备研究方向：去头、去鳞、取肉和副产物利用。下一步，山东农机院将围绕“海洋牧场”、“渔业物联网”做重点研究和突破，推动水产健康养殖与绿色加工快速发展。
信息来源-中国水产频道
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